第119章 于洋的计划
“要不是亲眼所见,我真无法相信,世上还有这样的食材。”
“看到这些食材,我突然有灵感了,肯定能做出前所未有的菜品。”
“啧啧,也不知道那个种地的走了什么狗屎运,简直是老天爷赏饭吃啊!”
闫凯鹏有些担忧:“这些菜只有三百斤,我们的分店够分吗?”
总店的厨师长笑道:“少爷放心,咱们可不是小馆子的那些垃圾厨师,只知道量大管饱。”
其他厨师也都很有自信。
盛海大酒店的菜,本来就以造型精致,摆盘讲究为特色。
只有这样的菜,才能配得上酒店的档次。
他们纷纷开始烧火上灶,只用了两三斤的食材,就做出了十几盘菜。
西红柿炒蛋,做成了莲花型,周围一圈切成月牙型的西红柿是花瓣。
中间的蛋是花蕊,看着非常漂亮。
可实际上,这盘菜仅用了三分之一个西红柿。
剁椒鱼头也差不多。
一个青花大腕装着的鱼头蒸好,拿出了蒸箱,只是在上面撒了一层切碎的极品辣椒。
最后浇上热油,顿时散发出难以形容的扑鼻香气。
这一碗剁椒鱼头,才用了一根辣椒。
黄瓜就不用说了,闫凯鹏照搬平心菜馆的做法,十块钱一片当美容贴卖。
做菜是不可能的,那成本太高。
十块钱一片,他都觉得太便宜了。
闫凯鹏打算把平心菜馆顶黄了之后,立刻就涨价,最少三十块钱一片。
要知道闫凯鹏买黄瓜才用了三十块一斤。
他手下的厨师,把黄瓜切的比白纸厚了多少,一根黄瓜切出了上百片。
也就是说,十根加在一起也就两斤多点的黄瓜,就能把今天买菜的钱都赚回来。
算一算惊人的利润,闫凯鹏两眼放光,他似乎看到了数不尽的财富从天而降。
“好好好,你们马上把食材分配好,带回各自店里。”闫凯鹏意气风发:“一礼拜之内,你们必须让营业额给我翻一倍!”
闫凯鹏和厨师们都充满了信心,然而现实却给了他当头一棒,让他有些迷茫。
一天下来,盛海酒店的生意确实是变好了,但却没有闫凯鹏想象的那么好。
拿着各分店汇总来的销售报表,闫凯鹏眉头紧皱:“只增加了二十万销售额?这怎么可能!”
盛海一共有五家分店和一家总店。
其中销售额增加最多的,就是杨浩宇管的分店,闫凯鹏此刻就在这家店的办公室里。
一个穿着西装,头发梳的溜光水滑的年轻人躬身道:“闫少,其实增加二十万的销售额,已经不少了。”
闫凯鹏抬头看了一眼:“你是谁?”
年轻人脸上挂着卑贱的谄笑:“闫少,我叫于洋,以前就在平心菜馆工作。”
“我看不上陈平那副嚣张的样子,而且他还不知好歹,敢跟您过不去,所以我就跳槽过来了。”
闫凯鹏点点头:“嗯,不错,你小子有点眼力见。”
“你说说吧,为什么二十万还不算少?”
于洋曾经是被许心怡看重的人,虽然品行不怎么样,但能力确实是有的。
他耐心解释道:“平心菜馆一天的营业额,高峰期也就十万多。”
“今天来咱们酒店吃饭的,大多数都是平心菜馆的老顾客。”
“我们又没有做任何宣传推广,能暴增这么多营业额,说明我们已经成功的迈出了第一步。”
“至少平心菜馆那边,应该是没什么客人了。”
于洋解释了足足十几分钟,闫凯鹏才听明白他的意思。
能来盛海酒店消费的顾客,就没有差钱的。
他们注重排场和面子,更注重干净卫生,食品安全。
平心菜馆的极品菜,盛海酒店老顾客也有耳闻,还有些人去看过。
但是他们不敢尝试。
因为极品菜违背了常识,颠覆了他们的想象。
国人被各种食品添加剂坑害的例子可不少,隔三差五就得上个新闻。
于是,这些人还是选择在盛海酒店消费。
那些管不住口腹之欲,被平心菜馆拉去的,早就拉过去了。
所以盛海酒店就算上了极品菜,他们依然不会去点。
于洋分析完之后,继续说道:“闫少,其实您不用担心。”
“只要这些老顾客还来咱们店,他们发现了别人吃了很长时间都没事,就会慢慢接受的。”
闫凯鹏摆摆手:“我等不了那么长时间,你有没有办法,让这些人快点接受极品菜?”
于洋铺垫了这么多,就等着闫凯鹏不耐烦呢。
他马上说道:“闫少,我有个计划,只是需要前期投入一些资金。”
“但是这个计划执行完,咱们酒店的营业额会立刻翻上好几翻。”
“用不了一个礼拜,投入的成本就能收回来,而且日后受益无穷。”
闫凯鹏用欣赏的目光看着于洋:“你很不错,回去把计划做好,明天拿来我看。”
“如果你能让酒店的营业额快速增长,我少不了你的好处!”
盛海酒店这边的人喜笑颜开,信心满满,就轮到平心菜馆愁云密布了。
今天白天,这条街和往常一样,道路两边排满了豪车。
可豪车的主人,九成都换了消费的地方,全去了盛海酒店。
平心菜馆只有开业那一天的上午,才有过此刻的冷清。
“哎!”王晓蕾满脸忧色的叹了口气:“这可怎么办啊!”
饭店的员工都想过,盛海酒店有了极品菜之后,会对平心菜馆的生意造成冲击。
毕竟人家装修好,环境好,厨师也厉害。
但谁也没想到饭店的生意会这么快就一落千丈。
今天的营业额,只有一万多点。
来消费的,都是和许心怡关系不错,很早就在桃源菜馆消费的铁杆老顾客。
从早到晚,屋子里就没有坐满过。
巨大的失落感,让员工们一时间有些无法接受。
生意不好,也没人主动开口要奖金。
七点钟早早打烊,员工们就散了。
谁也不知道再这么下去,饭店还能坚持几天。
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“看到这些食材,我突然有灵感了,肯定能做出前所未有的菜品。”
“啧啧,也不知道那个种地的走了什么狗屎运,简直是老天爷赏饭吃啊!”
闫凯鹏有些担忧:“这些菜只有三百斤,我们的分店够分吗?”
总店的厨师长笑道:“少爷放心,咱们可不是小馆子的那些垃圾厨师,只知道量大管饱。”
其他厨师也都很有自信。
盛海大酒店的菜,本来就以造型精致,摆盘讲究为特色。
只有这样的菜,才能配得上酒店的档次。
他们纷纷开始烧火上灶,只用了两三斤的食材,就做出了十几盘菜。
西红柿炒蛋,做成了莲花型,周围一圈切成月牙型的西红柿是花瓣。
中间的蛋是花蕊,看着非常漂亮。
可实际上,这盘菜仅用了三分之一个西红柿。
剁椒鱼头也差不多。
一个青花大腕装着的鱼头蒸好,拿出了蒸箱,只是在上面撒了一层切碎的极品辣椒。
最后浇上热油,顿时散发出难以形容的扑鼻香气。
这一碗剁椒鱼头,才用了一根辣椒。
黄瓜就不用说了,闫凯鹏照搬平心菜馆的做法,十块钱一片当美容贴卖。
做菜是不可能的,那成本太高。
十块钱一片,他都觉得太便宜了。
闫凯鹏打算把平心菜馆顶黄了之后,立刻就涨价,最少三十块钱一片。
要知道闫凯鹏买黄瓜才用了三十块一斤。
他手下的厨师,把黄瓜切的比白纸厚了多少,一根黄瓜切出了上百片。
也就是说,十根加在一起也就两斤多点的黄瓜,就能把今天买菜的钱都赚回来。
算一算惊人的利润,闫凯鹏两眼放光,他似乎看到了数不尽的财富从天而降。
“好好好,你们马上把食材分配好,带回各自店里。”闫凯鹏意气风发:“一礼拜之内,你们必须让营业额给我翻一倍!”
闫凯鹏和厨师们都充满了信心,然而现实却给了他当头一棒,让他有些迷茫。
一天下来,盛海酒店的生意确实是变好了,但却没有闫凯鹏想象的那么好。
拿着各分店汇总来的销售报表,闫凯鹏眉头紧皱:“只增加了二十万销售额?这怎么可能!”
盛海一共有五家分店和一家总店。
其中销售额增加最多的,就是杨浩宇管的分店,闫凯鹏此刻就在这家店的办公室里。
一个穿着西装,头发梳的溜光水滑的年轻人躬身道:“闫少,其实增加二十万的销售额,已经不少了。”
闫凯鹏抬头看了一眼:“你是谁?”
年轻人脸上挂着卑贱的谄笑:“闫少,我叫于洋,以前就在平心菜馆工作。”
“我看不上陈平那副嚣张的样子,而且他还不知好歹,敢跟您过不去,所以我就跳槽过来了。”
闫凯鹏点点头:“嗯,不错,你小子有点眼力见。”
“你说说吧,为什么二十万还不算少?”
于洋曾经是被许心怡看重的人,虽然品行不怎么样,但能力确实是有的。
他耐心解释道:“平心菜馆一天的营业额,高峰期也就十万多。”
“今天来咱们酒店吃饭的,大多数都是平心菜馆的老顾客。”
“我们又没有做任何宣传推广,能暴增这么多营业额,说明我们已经成功的迈出了第一步。”
“至少平心菜馆那边,应该是没什么客人了。”
于洋解释了足足十几分钟,闫凯鹏才听明白他的意思。
能来盛海酒店消费的顾客,就没有差钱的。
他们注重排场和面子,更注重干净卫生,食品安全。
平心菜馆的极品菜,盛海酒店老顾客也有耳闻,还有些人去看过。
但是他们不敢尝试。
因为极品菜违背了常识,颠覆了他们的想象。
国人被各种食品添加剂坑害的例子可不少,隔三差五就得上个新闻。
于是,这些人还是选择在盛海酒店消费。
那些管不住口腹之欲,被平心菜馆拉去的,早就拉过去了。
所以盛海酒店就算上了极品菜,他们依然不会去点。
于洋分析完之后,继续说道:“闫少,其实您不用担心。”
“只要这些老顾客还来咱们店,他们发现了别人吃了很长时间都没事,就会慢慢接受的。”
闫凯鹏摆摆手:“我等不了那么长时间,你有没有办法,让这些人快点接受极品菜?”
于洋铺垫了这么多,就等着闫凯鹏不耐烦呢。
他马上说道:“闫少,我有个计划,只是需要前期投入一些资金。”
“但是这个计划执行完,咱们酒店的营业额会立刻翻上好几翻。”
“用不了一个礼拜,投入的成本就能收回来,而且日后受益无穷。”
闫凯鹏用欣赏的目光看着于洋:“你很不错,回去把计划做好,明天拿来我看。”
“如果你能让酒店的营业额快速增长,我少不了你的好处!”
盛海酒店这边的人喜笑颜开,信心满满,就轮到平心菜馆愁云密布了。
今天白天,这条街和往常一样,道路两边排满了豪车。
可豪车的主人,九成都换了消费的地方,全去了盛海酒店。
平心菜馆只有开业那一天的上午,才有过此刻的冷清。
“哎!”王晓蕾满脸忧色的叹了口气:“这可怎么办啊!”
饭店的员工都想过,盛海酒店有了极品菜之后,会对平心菜馆的生意造成冲击。
毕竟人家装修好,环境好,厨师也厉害。
但谁也没想到饭店的生意会这么快就一落千丈。
今天的营业额,只有一万多点。
来消费的,都是和许心怡关系不错,很早就在桃源菜馆消费的铁杆老顾客。
从早到晚,屋子里就没有坐满过。
巨大的失落感,让员工们一时间有些无法接受。
生意不好,也没人主动开口要奖金。
七点钟早早打烊,员工们就散了。
谁也不知道再这么下去,饭店还能坚持几天。
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